Фокачча

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки
• 400 г манной муки (если нет муки, можно помолоть в кофемолке манку)
• 30 г свежих дрожжей( или 3 ч.л. сухих)
• 30 г соли
• 30 г сахара
• 3 ст.л. оливкового масла
• 3 зубка чеснока
• веточка розмарина
• полтора стакана воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Муку смешать на столе и сделать в середине воронку, добавить соль.
2. Дрожжи залить тёплой водой с сахаром и оставить пока не растворится.
3. Вылить в муку всю воду и растворенные дрожжи, начать замешивать тесто.
4. Замешиваем тесто не добавляя муки, тщательно и нежно. Тесто сразу будет прилипать к рукам, но нужно терпеливо продолжать мешать.
5. Через некоторое время тесто должно стать нежным и эластичным и не прилипать к рукам.
6. Тесто положить в миску и поставить в тёплое место на пол часа. Оно должно подняться в два раза.
7. Противень посыпать мукой.
8. Достать тесто, которое подошло в два раза.
9. Положить тесто на стол и выбить ладонью весь воздух из него.
10. Уложить на противень, что бы была равномерная толщина теста.
11. Розмарин, чеснок, соль и оливковое масло растереть в ступке. Полить сверху тесто и пальцами помять его, как бы втирая масло.
12. Снова поставить противень с хлебом подойти на пол часа.
13. После того как тесто во второй раз подошло, поставить в разогретый духовой шкаф 200С. на 35-40 минут.