סופגניות בריאות ללא טיגון

מאת: עידן לוי  

מצרכים:

• 2 כוסות קמח
• 1 כף שמרית
• 1 כף סוכר
• 2 סוכר וניל
• 0.5 כפית מלח
• 1 כף טחינה גולמית
• 1 כף תמצית וניל
• 4 כפות שמן 
• עוד מצרכים להמשך ההכנה:
• חצי כוס מים פושרים
• ביצה טרופה

אופן ההכנה

1. מכניסים לקערת המיקסר ( בעל וו לישה) את כל החומרים הנ"ל (ללא הביצה והמים) לאחר מכן מפעילים המיקסר ומוסיפים בהדרגה חצי כוס מים פושרים וממשיכים בלישה עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
2. לאחר מכן יש לכסות הבצק ולתת לו לנוח כשעתיים.
3. לאחר שהבצק נח יש ליצור כדורי בצק בגודל אחיד, להשטיח עם מערוך ולמלא את המילוי האהוב עליכם (ריבה, שוקולד, חלבה וכו’), לסגור חזרה את הבצק וליצור כדור חדש ממולא.
4. את כדורי הבצק הממולאים יש לסדר בתבנית אפייה עם מרווח בין כדור לכדור ( היות והבצק יתנפח) ולתת לבצק מנוחה נוספת של כשעה וחצי בערך.
5. לאחר שהבצק נח יש למרוח ביצה טרופה עם מברשת על כל כדור וכדור.
6. לחמם תנור מראש על 190 מעלות , להכניס את התבנית לתנור לאפייה במשך 15-20 דקות עד לקבלתה של צורת סופגנייה עם הצבע המתאים.
7. לאחר האפייה יש לצנן הסופגניות ולפזר מעליהן אבקת סוכר לפי הצורך.