בראוני

מצרכים:

• 3/4 כוס (105 גרם) קמח רגיל
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 1/4 כפית אבקת אפייה  
• 1/4 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 1 כוס + כף גדושה (220 גרם) סוכר
• 3 ביצים (גודל L)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס פיסטוקים קלופים לא קלויים (או 3/4 כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך, שבורים גס)

ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מרססים תבנית בספריי שמן, מרפדים בנייר אפייה (שגולש החוצה משני צידי התבנית) ומרססים גם את נייר האפייה.
3. מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח בקערה.
4. ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל או בקערה מעל סיר עם מים חמים (ביין מארי) ומערבבים למשחה חלקה.
5. מוסיפים סוכר ומערבבים.
6. מוסיפים ביצים ומערבבים.
7. מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הקמח יחד עם הפיסטוקים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה (נזהרים לא לערבב יותר מדי, אחרת הבראוניז לא ייצאו עסיסיים אלא קשים. ובשפה עדינה - חנק).
8. יוצקים את התערובת לתבנית.
9. אופים 30-25 דקות, עד ששולי הבראוניז אפויים ויציבים, אך במרכז עדיין לא לגמרי עשוי ומעט רוטט.
10. מצננים וחותכים לריבועים.
11. מאפסנים בכלי אטום מחוץ למקרר עד 4 ימים.
12. החומרים לתבנית בגודל 22*22 ס"מ (או 24*24 ס"מ לבראוניז נמוכים יותר)