Овсяное печенье на яблочном пюре

СОСТАВ

• 4 стакана овсяных хлопьев (360г),
• 3 средних яблока (300г),
• 50~100г изюма,
• 0,5 стакана сахара (100г),
• 100г воды,
• 3 ч ложки лимонного сока (15г),
• 2 ст ложки растительного масла (34г),
• 1/6 ч ложки соли,
• ванилин,
• 2 ч ложки разрыхлителя

1. Овсяные хлопья размолоть в кофемолке до состояния муки.
2. Насыпать овсяную муку в большую миску и положить туда же вымытый изюм.
3. Яблоки очистить от кожицы и вырезать семенную коробочку.
4. В чашу блендера положить яблоки, влить воду, лимонный сок и растительное масло, насыпать сахар, соль, ванилин и разрыхлитель.
5. Взбить до получения однородной пюреобразной консистенции.
6. Вылить яблочную массу в миску с овсяной мукой и изюмом.
7. Перемешать. Должна получиться влажная ляпающая масса.
8. Оставить как минимум на 30 минут, чтобы овсянка разбухла.
9. Масса должна загустеть, но остаться мокрой и липкой.
10. Если масса осталась жидковатой, то добавить ещё немного овсяной или пшеничной муки или крахмала.
11. Влажными руками скатать из теста шарики размером чуть меньше шарика для пинг-понга.
12. Уложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
13. Немного приплюснуть шарики вилкой.
14. Поставить противень с печеньем в духовку, разогретую до t=180~200°C, на 30~40 минут.