אוזני המן ביתיות מבצק פרווה

כמות: 30-35 אוזני המן

חומרים לבצק:

• 800 גרם קמח רגיל
• 3/4 כוס סוכר
• 200 גרם מרגרינה רכה (לא מומסת)
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 2 שקיות אבקת אפיה
• 2 שקיות סוכר וניל
• קורט מלח

חומרים למלית:

• ממרח תמרים עם אגוזים קצוצים
• או ממרח שוקולד

חומרים לפיזור:

• אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מנפים לקערה קמח ואבקת אפיה. מוסיפים סוכר, סוכר וניל וקורט מלח ומערבבים.
2. מוסיפים את השמן, המרגרינה והמים ולשים עד שמתקבל בצק.
3. מרדדים את הבצק על מישטח מקומח לעלה בעובי של עד חצי סנטימטר. 
4. קורצים עיגולים, מניחים מעט מלית במרכז כל עיגול, סוגרים לצורת אוזן המן ומהדקים את הקצוות.
5. מחממים תנור ל-170-180 מעלות. 
6. אופים בתבנית עם נייר אפיה ללא שימון, עד שאוזני ההמן זהובות (בערך 15-20 דקות)
7. מקררים, מפזרים אבקת סוכר ומאחסנים בכלי סגור לשמירת הטריות.

מלית פרג

חומרים: 

• 150 מ"ל חלב (שמנת מתוקה פרווה-ריצ')
• 150 גרם סוכר
• 50 גרם דבש
• 50 גרם חמאה (מחמאה)
• 250 גרם פרג טחון        
• גרידה מ-2 לימונים
• 50 מ"ל ברנדי

 אופן ההכנה. 

1. מבשלים את החלב, הסוכר, הדבש והחמאה עד שנוצרות בועות קטנות וצפופות (120 מע').
2. מוסיפים את הפרג הטחון ומסירים מהאש.
3. מוסיפים את גרידת הלימונים והברנדי.
4. מצננים, מכניסים למקרר ל- 24 שעות.

טיפים: 

• רצוי לקנות פרג שלם  ולבקש טחינה במקום, או לקנות פרג שנטחן והוקפא מיד לאחר הטחינה.
• פרג טחון שומרים במקפיא!
• המלית טובה לשימוש עד 3 ימים.
• ניתן לשמור עד חודש במקרר, בלי להוסיף גרירה וברנדי.